Lachsfilets nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backofen vorheizen.
Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
Oliven in Scheiben, Tomaten in Streifen schneiden. Mozzarella und Crème fraîche miteinander vermengen. Lachsfilets trocken tupfen und je auf ein Stück Backpapier (etwa 35 x 35 cm) legen. Lachs mit Limettensaft, Wein, Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella-Crème-fraîche-Mischung, Oliven und Tomaten darauf verteilen. Backpapier oben und an den Seiten zusammenfalten, so dass noch "Luft" in den Paketen ist. Pakete auf dem Backblech in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 15 Min.
Die Lachsfilets im Backpapier servieren.
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