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Holunderblüten-Sirup

Ein fruchtiger Sirup mit Holunderblüten-Dolden

etwa 3 Flaschen je 500 ml

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Holunderblüten-Sirup

20 Holunderblüten-Dolden
750 ml Wasser
1 kg Zucker
4 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure
2 Msp. Dr. Oetker Einmachhilfe

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten:

Vorbereiten:

Blütendolden im kalten Wasser schwenken (nicht unter fließendem Wasser!) (Abb. 1) und gut auf Küchenpapier abtropfen lassen. Von 20 Blütendolden die Stiele mit einer Schere abschneiden.

2

Zubereiten:

Wasser mit Zucker aufkochen und 2 Min. sprudelnd kochen lassen. Topf vom Herd nehmen, Zitronensäure und Einmachhilfe einrühren. Blütendolden in ein verschließbares, hitzebeständiges Gefäß (Inhalt etwa 2 l) geben und mit der Zuckerlösung aufgießen. Diese Zubereitung 5 Tage dunkel und kühl (am besten im Kühlschrank) mit Deckel ziehen lassen.

3

Sieb mit Küchenpapier auslegen. Die Flüssigkeit durch das vorbereitete Sieb gießen (Abb. 2). Die aufgefangene Flüssigkeit nochmals aufkochen, vom Herd nehmen und sofort randvoll in vorbereitete Flaschen füllen und mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen. Flaschen möglichst etwa 5 Min. auf den Deckel stellen.

1 Portion = 20 ml

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Holunderblüten-Sirup

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 250kJ
60kcal
942kJ
225kcal
Kohlenhydrate 14g 54g

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