Herz Muffins

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Fluffige Herz-Muffins mit einer fruchtigen Erdbeercreme zum Valentins- oder Muttertag oder zur Hochzeit - Herzmuffins schnell und einfach backen.

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Herz Muffins

Für die Muffinform (12er):

12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm)

Rührteig:

80 g	weiche Butter oder Margarine
120 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2	Eier (Größe M)
225 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
½ gestr. TL	Dr. Oetker Natron
20 g	Dr. Oetker Kakao
150 ml	Buttermilch

Erdbeer-Creme:

300 g	kalte Schlagsahne
1 Pck.	Dr. Oetker Quarkfein Erdbeer-Geschmack
100 ml	Buttermilch

Zum Verzieren:

100 g

samtiger Erdbeer-Fruchtaufstrich

Zubereitung

Wie backe ich Herz Muffins zum Valentinstag?

Vorbereiten

Papierbackförmchen in die Muffinmulden stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin, Natron und Kakao mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit der Buttermilch auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 20 Min.

Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Von jedem Muffin am Rand des Papierbackförmchens entlang einen Deckel abschneiden. Aus jedem Deckel ein kleines Herzchen ausstechen.

Erdbeer-Creme zubereiten

Sahne mit Quarkfein steif schlagen. Buttermilch kurz unterrühren. Creme in einen Gefrierbeutel füllen, diesen gut verschließen, eine Ecke abschneiden und gleichmäßig auf die Muffins spritzen. Die Deckel auflegen.

Verzieren

Erdbeer-Aufstrich glatt rühren, in einen kleinen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und die Herzchen damit ausfüllen. Cupcakes bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen und mit den ausgestochenen Herzchen servieren.