Gefüllte Butterplätzchen mit Pflaumenmus
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gefüllte Butterplätzchen mit Pflaumenmus
Für das Backblech:
| Backpapier |
Knetteig:
| 250 g | Butter |
| 175 g | brauner oder weißer Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 300 g | Weizenmehl |
| etwa 1 EL | Zwetschgenwasser oder Milch |
Füllung:
| 1 | Stück Ingwer , etwa walnussgroß |
| etwa 250 g | Pflaumenmus |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
Zum Bestreuen:
| Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Butter in einem Topf zerlassen und anschließend in einer Porzellan- oder Edelstahlschüssel etwa 45 Min. kalt stellen.
Knetteig
Die etwas fest gewordene Butter mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker auf höchster Stufe unterrühren, bis die Masse schaumig geworden ist. Mehl und Zwetschgenwasser oder Milch unterrühren. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Teig kneten und etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Den Teig portionsweise etwa 3 mm dünn auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und beliebige Motive ausstechen, dabei jedes Motiv doppelt ausstechen. Plätzchen auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 8 Minuten
Die Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Füllung
Ingwer schälen, sehr fein reiben und mit Pflaumenmus und Sahnesteif verrühren. Die Hälfte der Plätzchen damit bestreichen. Je ein Plätzchen daraufsetzen und mit Puderzucker bestreuen.
In gut schließenden Dosen kann man das Gebäck etwa 2 Wochen aufbewahren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllte Butterplätzchen mit Pflaumenmus
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
289
kJ
69 kcal |
1696
kJ
405 kcal |
| Fett | 3.51 g | 20.63 g |
| Kohlenhydrate | 8.79 g | 51.72 g |
| Eiweiß | 0.55 g | 3.26 g |
