Bananenplätzchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Bananenplätzchen
Für das Backblech:
| Backpapier | |
| Ausstecher mit weihnachtlichen Motiven | |
| etwas | Weizenmehl |
Knetteig:
| 50 g | getrocknete Bananenchips |
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 100 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 | Ei (der Größe M) |
Füllung:
| 100 g | weiße Schokolade |
| 50 g | Schlagsahne |
| 15 g | Kokosfett |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Für den Teig die Bananenchips fein mahlen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp 1/2 cm dick ausrollen. Ausstecher auf der Innenseite bemehlen, Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen (Ausstecher bei jedem Plätzchen erneut bemehlen!) und backen.
Backzeit: etwa 16 Minuten
Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Füllung
Schokolade grob zerkleinern. Sahne in einem Topf aufkochen, Schokolade und Kokosfett unter Rühren darin schmelzen. Masse in eine Rührschüssel füllen und in den Kühlschrank stellen. Kalte Masse mit dem Mixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Hälfte der Plätzchen auf der Unterseite mit der Schokocreme bestreichen, ein zweites Plätzchen auflegen und leicht andrücken. Gefüllte Plätzchen am besten kühl und trocken aufbewahren.
Ohne Füllung ist das Gebäck maximal 3 Wochen und mit Füllung maximal 3 Tage haltbar.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Bananenplätzchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1118
kJ
267 kcal |
1750
kJ
418 kcal |
| Fett | 12.71 g | 19.85 g |
| Kohlenhydrate | 34.59 g | 54.05 g |
| Eiweiß | 3.48 g | 5.44 g |
