Dr. Oetker Buchteln

12 Stück. Dies enthält die Packung: 450 g Backmischung für den Teig, 7 g Hefe, 30 g Soßenpulver mit Vanille-Geschmack. Außerdem wird benötigt: Auflaufform (etwa 20 x 30 cm), etwas Fett. Nur noch hinzufügen: für den Teig: 175 ml Milch, 100 g Butter, 1 Ei (Größe M); zum Bestreichen: 25 g Butter; für die Soße: 20 g (1 geh. EL) Zucker, 500 ml Milch. Tipp: Nach Belieben für eine Füllung: 200 g Obst, z. B. Äpfel oder 150 g Mus, z. B. Pflaumenmus. Vorbereiten und Teig bereiten: Auflaufform fetten. Milch in einem Topf erwärmen und Butter darin zerlassen. Backmischung für den Teig in eine Rührschüssel geben. Hefe zufügen und sorgfältig vermischen. Warmes Milch-Butter-Gemisch und Ei hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Min. gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Buchteln formen und backen: Butter zum Bestreichen zerlassen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche einmal kurz durchkneten und zu einer 24 cm langen Rolle formen. Die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden. Teigstücke zu Kugeln formen. Buchteln in die Form geben und mit der Butter bestreichen. Nochmals 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C; Heißluft: etwa 160°C. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: 25-30 Min. Soße zubereiten: Das Soßenpulver mit Zucker in einem Schälchen mischen. Nach und nach mit mind. 6 EL der Milch verrühren. Übrige Milch zum Kochen bringen, den Topf vom Herd nehmen und angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Die Soße unter Rühren nochmals kräftig aufkochen und zu den noch warmen Buchteln servieren. TIPP: Für eine beliebige Füllung in jedes Teigstück in die Mitte ein Stück Obst oder Mus geben und die Ränder gut zusammendrücken. Viele weitere Rezeptideen auf www.oetker.de