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Kochen

Rösti

etwa 4 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Leckere Kartoffelpuffer als Hauptmahlzeit oder als Beilage.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
500 g
Kartoffeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
6 EL
Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich ganz einfach Rösti selbst?
1
Vorbereiten

Kartoffeln waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen, mit Deckel in etwa 20 Min. gar kochen, dann abgießen, mit kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln pellen und zugedeckt mind. 4 Std. oder über Nacht kalt stellen.

2
Zubereiten

Die Kartoffeln grob raspeln und würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne (Ø 24 cm) erhitzen. Die Kartoffelraspel hineingeben, etwas andrücken und bei schwacher Hitze von beiden Seiten unter einmaligem Wenden in etwa 10 Min. braun und knusprig braten. Nach Belieben den Rösti zum Servieren in 4 Stücke teilen.

Rezept Tipps
Rösti eignen sich besonders gut als Beilage zu Züricher Geschnetzeltem und kurz gebratenem Fleisch.
Rezept Tipps
Die Rösti mit 1 kleinen gehackten Zwiebel und 30 g Speckwürfel verfeinern.
Rezept Tipps
Aus der Kartoffelmasse können auch mehrere kleine Puffer gebacken werden.
Rezept Tipps
Den Rösti zum Wenden evtl. aus der Pfanne auf einen Topfdeckel gleiten lassen und zurück in die Pfanne stürzen.
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500 gKartoffeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
6 ELSpeiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

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Wie mache ich ganz einfach Rösti selbst?

1

Vorbereiten

Kartoffeln waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen, mit Deckel in etwa 20 Min. gar kochen, dann abgießen, mit kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln pellen und zugedeckt mind. 4 Std. oder über Nacht kalt stellen.

2

Zubereiten

Die Kartoffeln grob raspeln und würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne (Ø 24 cm) erhitzen. Die Kartoffelraspel hineingeben, etwas andrücken und bei schwacher Hitze von beiden Seiten unter einmaligem Wenden in etwa 10 Min. braun und knusprig braten. Nach Belieben den Rösti zum Servieren in 4 Stücke teilen.

Rezept Tipps

  • Rösti eignen sich besonders gut als Beilage zu Züricher Geschnetzeltem und kurz gebratenem Fleisch.
  • Die Rösti mit 1 kleinen gehackten Zwiebel und 30 g Speckwürfel verfeinern.
  • Aus der Kartoffelmasse können auch mehrere kleine Puffer gebacken werden.
  • Den Rösti zum Wenden evtl. aus der Pfanne auf einen Topfdeckel gleiten lassen und zurück in die Pfanne stürzen.