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Zweifarbige Glasur

Mit Schokolade

Ein optisches Highlight für viele Gebäcke ist eine zweifarbige Glasur.
Für einen Gewürz-Honigkuchen z. B. benötigen Sie 250 g Zartbitterschokolade und 25 g weiße Schokolade.
Die dunkle Schokolade grob zerkleinern und mit 2 EL Speiseöl schmelzen, etwas abkühlen lassen und den Kuchen damit überziehen.
Anschließend die weiße Schokolade grob zerkleinern und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Den Gefrierbeutel gut verschließen und zum Schmelzen der Schokolade in ein heißes Wasserbad hängen. Eine sehr kleine Ecke abschneiden und auf die noch feuchte dunkle Schokolade parallel, in gleichmäßigen Abständen Streifen von links nach rechts aufspritzen. Mit Hilfe eines Holzstäbchens die Streifen abwechselnd einmal von oben nach unten und dann von unten nach oben verziehen, so dass Wellen entstehen. Schokolade fest werden lassen.

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