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Radicchio

Ist auch unter den Namen Rote Endivie oder Roter Chicorée bekannt.
Faustgroße, sehr feste Köpfe mit violettroten bis rosafarbenen Blättern, die mit weißen Adern durchzogen sind. Leicht bitterer Geschmack. Wintersorten sind etwas milder im Geschmack. Neben dem rohen Verzehr eignet sich Radicchio auch gut zum Braten in Olivenöl, zum Schmoren, Grillen oder Überbacken.

Saison

Die Hauptangebotszeit geht von Oktober bis Mai.

Verarbeitungsart

Den Salat immer kurz vor dem Verzehr anrichten, da der Salat sonst an Frische verliert. Vom Radicchio die welken Blätter entfernen, Wurzelenden abschneiden, Radicchio auseinanderpflücken, waschen, abtropfen lassen und nach Rezept weiter verwenden.
Um den etwas bitteren Geschmack zu mildern die Blätter eine Weile in lauwarmes Wasser legen.

Lagerung

Radicchio kann in Papier eingewickelt einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Ernährung

Der Bitterstoff Intybin gibt der Radicchio den leicht herb-bitteren, herzhaften Geschmack und wirkt stoffwechselfördernd. Phosphor, Calcium und Kalium sind an enthaltenen Mineralstoffen hervorzuheben. An Vitaminen sind Provitamin A und Vitamin C zu erwähnen.
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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

*Mo.–Fr. 8:00–18:00 Uhr, Sa. 9:00–15:00 Uhr

Die Telefonnummer ist gebührenfrei und nur innerhalb Deutschlands erreichbar. Wenn Sie aus dem Ausland anrufen, wählen Sie bitte

+49 521 155 0.