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Nudeln kochen

Auch Teigwaren genannt

Nudeln sollten immer in reichlich Wasser gegart werden, damit sie ihr Volumen ausdehnen können und nicht zusammenkleben.
Pro 100 g Nudeln benötigen Sie 1 l Wasser und 1 TL Salz. Salz und Nudeln werden in das kochende Wasser gegeben. Pro Liter Wasser rechnet man etwa 1 TL Salz.
Nudeln ohne Deckel bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung (selbstgemachte Nudeln benötigen nur einige Min.) unter gelegentlichem Umrühren bissfest (al dente) kochen.
Die gegarten Nudeln auf ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Für Nudelsalate spülen Sie die gegarten Nudeln mit kaltem Wasser ab. So garen die Nudeln nicht nach.

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