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Lagerung von Nüssen und Mandeln

Da Nüsse und Mandeln einen hohen Fettanteil haben, neigen sie dazu, schnell ranzig zu werden. Diese Gefahr ist bei zerkleinerten oder geschälten Nüssen und Mandeln größer, als bei den ungeschälten ganzen Kernen.
Achten Sie beim Kauf von zerkleinerten Nüssen darauf, dass sie möglichst frisch sind. Angebrochene Tüten sollten Sie luftdicht und kühl lagern und möglichst schnell aufgebrauchen.
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