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Hokkaido- und Butternuss-Kürbis

Hokkaido-Kürbis

Er hat eine feine Schale, die mitgegart und mitgegessen werden kann. Das aromatisch schmeckende Fruchtfleisch ist roh und gegart ein Genuss.
Das mehlig-cremige, orangefarbene Fruchtfleisch des Butternuss-Kürbisses (auf dem Bild angeschnitten) schmeckt süßlich und leicht nussartig. Sie können es kochen, roh, als Salat oder zum Füllen und Überbacken verwenden.

Saison

Kürbis ist von September bis Ende November im Handel erhältlich.

Verarbeitung

Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Zur Verarbeitung reicht es, ihn abzuwaschen, aufzuschneiden, die Kerne zu entfernen und anschließend in Stücke zu schneiden. Er kann als Gemüse gedünstet, im Backofen als Spalten gegart werden oder für Suppe gekocht werden.
Der Butternuss-Kürbis muss entkernt und geschält werden, bevor er weiter verarbeitet wird

Lagerung

Der Hokkaido und der Butternuss-Kürbis ist bei Zimmertemperatur mehrere Wochen haltbar. Angeschnitten sollte er ohne Kerne im Gefrierbeutel verpackt nicht länger als ein paar Tage im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden.

Ernährung

Alle Speisekürbisse enthalten viel Calcium, Vitamin C und Karotin.

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