Gelierprobe - Warum ist sie so wichtig?
Sie geht ganz schnell und ist hilfreich.
Mit einer Gelierprobe sind Sie immer auf der sicheren Seite. Sie zeigt, ob die zubereitete Fruchtmasse die gewünschte Festigkeit während des Erkaltens in den Gläsern bekommt, sprich "gelieren" kann.
Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen kleinen Teller. Wenn der Teller vorher im Kühlschrank gekühlt wurde, geht die Gelierprobe schneller.
Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre, Marmelade oder Gelees genügend Festigkeit in den Gläsern.
Für eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Fruchtmasse in Gläsern einfüllen.
Bewahren Sie Ihre fertigen Einmachschätze an einem kühlen, dunklen und trockenem Ort auf und geben Sie ihnen etwas Zeit zum Gelieren.
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