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Eisbergsalat

Ist auch unter den Namen Eissalat und Krachsalat bekannt. Eisbergsalat bildet runde, dicht geschlossene Köpfe, die bis zu einem Kilogramm wiegen können. Seine hellgrünen bis weißlich-grünen Blätter sind sehr fest und fleischig und besitzen wenig Eigengeschmack.

Saison

Eisbergsalat ist das ganze Jahr über erhältlich. In Deutschland ist der Salat von den Monaten Juni bis September aus eigener Produktion im Handel.

Verarbeitungsart

Die äußeren und unansehnlichen Blätter entfernen. Den Salatkopf zerteilen. Vorsichtig die Salatstücke im kalten Wasser waschen. Damit die wertvollen Nährstoffe nicht ausgelaugt werden, Salat nicht im Wasser liegen lassen. Gut abtropfen lassen. Zur Zubereitung können Sie Eisbergsalat sowohl in Einzelblätter zerteilen als auch in Streifen schneiden.

Lagerung

Eisbergsalat ist relativ lange haltbar. Die Lagerung im Kühlen macht ihn besonders knackig. Bis zu 2 Wochen kann Eisbergsalat in Folie verpackt im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Ernährung

Eisbergsalat enthält wichtige Mineralstoffe, organische Säuren und Vitamine.
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