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Birnen

Wissenwertes rund um die heimische Frucht

Saison

Die Hauptabsatzzeit von heimischen Birnen ist von September bis Januar. Im Handel werden sie ganzjährig als Konserven angeboten.

Verarbeitungsart

Für den Rohverzehr Birnen gründlich waschen, um sie auch mit der Schale genießen zu können. Denn ein Großteil der wertvollen Inhaltsstoffe sitzt direkt unter der Schale. Birnen harmonisieren in Konfitüren sehr gut mit Äpfeln.

Lagerung

Bei Zimmertemperatur reifen Birnen sehr schnell nach, wenn sie einmal der Kühlung entnommen wurden. Da die Birnen weniger Fruchtsäuren als Äpfel enthalten ist die Genussreifezeit kürzer und die Birne nur bedingt lagerfähig.

Ernährung

Hervorzuheben ist der enthaltene Mineralstoff Kalium, das wegen seiner entwässernden Wirkung bekannt ist. Außerdem besitzt die Birne einen verhältnismäßig hohen Gehalt an das Wachstumsvitamin B2 (Riboflavin) und an Folsäure. Dem fettarmen Obst wird auch eine verdauungsfördernde Wirkung zugeschrieben.

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