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Zwiebel-Curry-Rolle

Pikante Biskuitrolle mit Frühlingszwiebeln

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Zwiebel-Curry-Rolle

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett
Backpapier

Biskuitteig:

1 Frühlingszwiebel
3 Eiweiß (Größe M)
½ gestr. TL Salz
3 Eigelb (Größe M)
½ Be. Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter (je 125 g)
2 TL Curry
etwas frisch gemahlener Pfeffer
75 g Weizenmehl
1 TL Dr. Oetker Original Backin

Füllung:

3 Frühlingszwiebeln
200 g Doppelrahm-Frischkäse
125 g Speisequark (Magerstufe)
½ Be. Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter (je 125 g)
1 TL Senf
1 EL Honig
etwas Salz
etwas frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

2

Biskuitteig

Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Eiweiß mit Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen.Eigelb mit Crème fraîche Kräuter, Gewürzen und Frühlingszwiebeln vermischen. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelb-Masse rühren. Teig auf dem Blech glatt streichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 8 Min.

Biskuitplatte vorsichtig lösen, vom Backblech auf die Arbeitsfläche ziehen und mit dem Papier erkalten lassen.

3

Füllung

Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Frischkäse, Quark und Crème fraîche Kräuter mit Senf, Honig und Frühlingszwiebeln verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Biskuitplatte auf Backpapier stürzen und mitgebackenes Backpapier abziehen. Füllung auf der Biskuitplatte glatt streichen und die Gebäckplatte von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle auf eine Platte legen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

4

Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zwiebel-Curry-Rolle

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 477kJ
114kcal
883kJ
211kcal
Fett 7.81g 14.46g
Kohlenhydrate 6.07g 11.25g
Eiweiß 4.68g 8.66g

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