Zwetschgen-Ananas-Karamell-Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Zwetschgen-Ananas-Karamell-Torte
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Karamell-Buttercreme:
| 2 Pck. | Dr. Oetker Gala Puddingpulver Karamell |
| 100 g | Zucker |
| 800 ml | Milch |
| 400 g | weiche Butter |
Biskuitteig:
| 5 | Eier (Größe M) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 200 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Zwetschgen-Ananas-Füllung:
| 135 g | Ananasstücke (Abtropfgew.) |
| 500 g | Zwetschgen |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Tortenguss rot |
| 2 EL | Zucker |
Zum Tränken:
| etwa 75 ml | Zwetschgenwasser |
Zubereitung
Zubereitung
Karamell-Buttercreme
Beide Päckchen Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 100 g Zucker und 800 ml Milch, zubereiten. Pudding in eine Schüssel geben, die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie bedecken und erkalten lassen.
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Biskuitteig
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 30 Minuten
Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen.
Zwetschgen-Ananas-Füllung
Ananasstücke auf einem Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit dabei auffangen. Von der Flüssigkeit 250 ml abmessen, evtl. mit Wasser auffüllen. Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Tortenguss mit Zucker und der Flüssigkeit nach Packungsanleitung zubereiten. Fruchtstücke unterrühren und erkalten lassen.
Karamell-Buttercreme
Weiche Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Pudding esslöffelweise unterrühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt.
Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Platte geben und mit etwa 1/3 Zwetschgenwasser tränken. Knapp 1/3 der Buttercreme darauf verstreichen und die Hälfte der Fruchtfüllung darauf verteilen. Den mittleren Boden auflegen, wie beim unteren Boden tränken und bestreichen. Den oberen Boden auflegen, tränken und mit der übrigen Buttercreme einstreichen. Mit einem Tortengarnierkamm verzieren und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Besonders lecker schmeckt die Torte, wenn sie über Nacht durchgezogen ist.
Sie können die Füllung auch mit tiefgekühlten Zwetschgen oder Pflaumen aus dem Glas zubereiten.
Die Torte nach Belieben mit gerösteten Dr. Oetker gehobelten Mandeln verzieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zwetschgen-Ananas-Karamell-Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1738
kJ
415 kcal |
992
kJ
237 kcal |
| Fett | 25.04 g | 14.31 g |
| Kohlenhydrate | 38.88 g | 22.22 g |
| Eiweiß | 5.62 g | 3.21 g |
