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Zweierlei Gyoza-Ravioli mit Risottofüllung

Ravioli mit selbstgemachter Risotto-Lauchfüllung und Roter Bete

etwa 10 Portionen

aufwändig 80 Minuten  Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Zweierlei Gyoza-Ravioli mit Risottofüllung

Paprikasoße:

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
700 g gelbe Paprikaschoten
1 Chilischote
2 EL Speiseöl
1 TL Kurkuma
300 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Füllung:

400 ml Gemüsebrühe
1 Schalotte
2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
150 g Risottoreis
150 ml Weißwein
1 Porree (Lauch) (etwa 120 g) (etwa 120 g)
30 g geriebener Parmesan
½ Be. Dr. Oetker Creme VEGA
1 EL gehackte glatte Petersilie
1 Eigelb (Größe M)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Rote-Bete-Pulver (Randenpulver)

Teig:

560 g Gyoza-Teig (4 Pck. je 140 g) (4 Pck. je 140 g)

Zum Bestreichen:

1 Eiweiß (Größe M)

Außerdem:

6 - 8 EL Speiseöl
Schwarzkümmel

Zubereitung

Zubereitung

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zweierlei Gyoza-Ravioli mit Risottofüllung

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1696kJ
405kcal
502kJ
120kcal
Fett 15.97g 4.74g
Kohlenhydrate 51.86g 15.39g
Eiweiß 9.16g 2.72g

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