Zweierlei Strudelteilchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Zweierlei Strudelteilchen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Filoteig:
| 100 g | Butter |
| 250 g | Filoteig (etwa 10 rechteckige Platten) |
Süße Strudel:
| 125 g | rote Johannisbeeren |
| 250 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 1 | Ei (der Größe M) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen |
| 50 - 75 g | Zucker |
Pikante Strudel:
| 500 g | tiefgekühlter Blattspinat |
| 1 | Schalotte |
| 100 g | Parmesan |
| ½ gestr. TL | Salz |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| etwas | gemahlene Muskatnuss |
Zum Bestreuen:
| etwa 1 geh. TL | Sesamsamen |
| etwa 1 EL | Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Für die pikante Füllung den Blattspinat auftauen lassen. Für den Teig Butter zerlassen. Backlech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Süße Strudel
Johannisbeeren waschen und Beeren von den Rispen streifen. Quark, Ei, Dessertpulver und Zucker in einer Schüssel verrühren. Beeren unterheben. 5 Teigplatten in jeweils 3 Streifen schneiden und auf der Arbeitsfläche verteilen. Dünn mit etwas zerlassener Butter bestreichen. Jeweils 1 EL Creme oben auf jeden Streifen geben und den Streifen zu einem Dreieck zusammenklappen (Abb.1). Die Dreiecke auf das Backblech setzen und mit Butter bepinseln. Zucker aufstreuen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Minuten
Die Strudel mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Pikante Strudel
Backblech wieder mit Backpapier belegen. Den Spinat auf ein Sieb geben und gut ausdrücken. Schalotte abziehen und fein würfeln. Parmesan fein reiben. Spinat, Parmesan, Schalottenwürfel in einer Rührschüssel mischen und mit den Gewürzen abschmecken. 5 Blätter Filoteig in jeweils 3 Streifen schneiden. Die Streifen auf der Arbeitsfläche verteilen und mit der zerlassenen Butter bestreichen. Jeweils 1 EL der Füllung oben auf die Streifen geben. Die langen Seiten überklappen und den Teig zu Päckchen aufrollen (Abb. 2). Die Päckchen auf das Backblech setzen. Mit Butter bestreichen, mit Sesam bestreuen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Minuten
Strudelteilchen vom Backblech ziehen und warm servieren.
Servieren Sie zu den pikanten Strudelteilchen Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter und zu den süßen Teilchen Dr. Oetker Crème double.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zweierlei Strudelteilchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
368kJ 88kcal |
720kJ 172kcal |
| Fett | 4.47g | 8.77g |
| Kohlenhydrate | 7.98g | 15.65g |
| Eiweiß | 3.63g | 7.12g |
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