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Zucchini-Käse-Törtchen

Pikante und Vollwert-Törtchen mit Zucchini und Tomaten

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Zucchini-Käse-Törtchen

Für die Souffléförmchen (Ø 8 cm):

etwas Fett

Knetteig:

250 g Weizenvollkornmehl
½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
1 TL Salz
1 Ei (der Größe M)
100 g weiche Butter oder Margarine
etwa 3 EL Wasser

Käsemasse:

1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic
100 g Schlagsahne
2 Eier (Größe M)
1 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
200 g geriebener Gouda
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss

Füllung:

200 g Zucchini
400 g Strauchtomaten

Außerdem:

gerebelter Oregano
gerebelter Thymian

Zubereitung

Zubereitung

1

Knetteig

Vollkornmehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt stellen. Inzwischen die Soufflé-Förmchen fetten und den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, 12 Kreise mit Ø 12 cm ausstechen und die Soufflé-Förmchen damit auslegen. Den Rand andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Förmchen auf dem Rost in den Backofen schieben und vorbacken.

Backzeit: etwa 15 Minuten

3

Käsemasse

Alle Zutaten miteinander verrühren und jeweils 1 Esslöffel davon auf die vorgebackenen Knetteigböden geben.

4

Füllung

Zucchini waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, kurz in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten und ebenfalls in Scheiben schneiden. Gemüse in die Förmchen schichten, restliche Käsemasse darauf verteilen und mit Kräutern bestreuen. Die Törtchen fertig backen. Herdeinstellung: siehe oben

Backzeit: etwa 35 Minuten

Törtchen heiß servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zucchini-Käse-Törtchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1189kJ
284kcal
875kJ
209kcal
Fett 20.71g 15.23g
Kohlenhydrate 14.84g 10.91g
Eiweiß 9.65g 7.10g
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