Würziges Knäckebrot
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Würziges Knäckebrot
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| Backpapier |
Hefeteig:
| 150 g | Weizenvollkornmehl |
| 150 g | Buchweizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Hefeteig Garant |
| 1 TL | Salz |
| ½ gestr. TL | Paprikapulver |
| etwas | gemahlener Pfeffer |
| 50 g | weiche Butter oder Margarine |
| 150 g | geraspelter Käse |
| 175 ml | Wasser |
Zum Bestreichen:
| etwas | Wasser |
Zum Bestreuen:
| Leinsamen | |
| Mohnsamen | |
| Sesamsamen | |
| grobes Salz | |
| Kümmelsamen |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Hefeteig zubereiten
Beide Mehle in einer Rührschüssel mit Hefeteig Garant vermischen. Übrige Zutaten zugeben und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster und dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten.
Teig halbieren, jede Hälfte zu einer Rolle formen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn auf Backblechgröße ausrollen. Eine Teigplatte auf das Backblech legen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und dünn mit Wasser bestreichen. Mit einem Teigrädchen oder Messer in etwa 20 gleich große Rechtecke schneiden. Nach Belieben mit den Samen oder Salz bestreuen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Knäckebrot mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Die zweite Teighälfte entsprechend backen.
Schmeckt auch mit Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen.
In gut schließenden Dosen kann man das Knäckebrot etwa 3 Wochen aufbewahren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Würziges Knäckebrot
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
230
kJ
55 kcal |
1202
kJ
287 kcal |
| Fett | 2.72 g | 14.32 g |
| Kohlenhydrate | 5.16 g | 27.18 g |
| Eiweiß | 2.00 g | 10.53 g |
