
Würziges Heidelbeer-Chutney
Zutaten
Zubereitung:
Heidelbeeren verlesen, waschen und 900 g abwiegen. Schalotten abziehen, fein würfeln und 150 g abwiegen. Chilischoten zerkleinern. 150 ml Himbeeressig abmessen. Die Korianderkörner in einem Mörser zerstoßen.
Heidelbeeren, Schalotten, Chili, Essig, Koriander- und Senfkörner und Finesse mit Extra Gelierzucker in einem großen Kochtopf unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Min. kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Chutney mit Salz abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
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