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Würziges Heidelbeer-Chutney

etwa 59 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Ein fruchtiges Chutney mit ausgewählten Gewürzen.
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 8 Gläser je 200 ml
Zutaten
900 g
Heidelbeeren (Blaubeeren, vorbereitet gewogen)
150 g
Schalotten (vorbereitet gewogen)
etwa 2 ½
Chilischoten getrocknet
150 ml
Himbeeressig
1 EL
Korianderkörner
1 EL
Senfkörner
1 Pck.
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
½ Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)
etwa 1 ½ TL
Salz

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Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)
Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)
Hinweis
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
1
Vorbereiten

Heidelbeeren verlesen, waschen und 900 g abwiegen. Schalotten abziehen, fein würfeln und 150 g abwiegen. Chilischoten zerkleinern. 150 ml Himbeeressig abmessen. Die Korianderkörner in einem Mörser zerstoßen.

2
Zubereiten

Heidelbeeren, Schalotten, Chili, Essig, Koriander- und Senfkörner und Finesse mit Extra Gelierzucker in einem großen Kochtopf unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Min. kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Chutney mit Salz abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

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