Würziges Heidelbeer-Chutney
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Würziges Heidelbeer-Chutney
Für etwa 8 Gläser je 200 ml:
Zutaten:
| 900 g | Heidelbeeren (Blaubeeren, vorbereitet gewogen) |
| 150 g | Schalotten (vorbereitet gewogen) |
| etwa 2 ½ | Chilischoten getrocknet |
| 150 ml | Himbeeressig |
| 1 EL | Korianderkörner |
| 1 EL | Senfkörner |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g) |
| etwa 1 ½ TL | Salz |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Heidelbeeren verlesen, waschen und 900 g abwiegen. Schalotten abziehen, fein würfeln und 150 g abwiegen. Chilischoten zerkleinern. 150 ml Himbeeressig abmessen. Die Korianderkörner in einem Mörser zerstoßen.
Zubereiten
Heidelbeeren, Schalotten, Chili, Essig, Koriander- und Senfkörner und Finesse mit Extra Gelierzucker in einem großen Kochtopf unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Min. kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Chutney mit Salz abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
1 Portion = 25 g
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Würziges Heidelbeer-Chutney
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
100
kJ
24 kcal |
410
kJ
98 kcal |
| Fett | 0.14 g | 0.54 g |
| Kohlenhydrate | 5.30 g | 21.21 g |
| Eiweiß | 0.17 g | 0.68 g |
