Würziger Nudel-Linsen-Salat
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Würziger Nudel-Linsen-Salat
Zutaten:
| 300 g | Kritharaki (griechische Reisnudeln) |
| etwa 3 EL | Olivenöl |
| 100 g | Belugalinsen |
| etwa 350 g | Porree (Lauch) |
| 200 g | Möhren |
| 200 g | Schafkäse |
| 125 g | Rucola (Rauke) |
| 3 TL | fein gehackte Petersilie |
Dressing:
| etwa 125 ml | Gemüsebrühe |
| 2 Be. | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| etwa 6 EL | Balsamico Bianco |
| etwa 1 TL | grobkörniger Senf |
| etwa 1 EL | Honig |
| etwa 2 TL | Salz |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Reisnudeln nach Packungsanleitung etwa 15 Min. kochen. Danach mit dem Olivenöl vermengen. Belugalinsen nach Packungsanleitung etwa 15 Min. kochen und erkalten lassen. Porree waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Möhren schälen und ebenfalls in sehr feine Würfel schneiden. Schafkäse in mittelgroße Würfel schneiden. Rucola waschen, abtropfen lassen und grob zerkleinern.
Dressing
Alle Zutaten miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer kräftig würzen.
Zubereiten
Reisnudeln, Belugalinsen, Porree- und Möhrenwürfel, Schafkäse und Petersilie mit dem Dressing vermengen. 3/4 vom Rucola auf einer großen Platte verteilen. Den Salat daraufgeben und mit dem restlichen Rucola bestreuen.
Nudelsalat kurz vor dem Serviern abschmecken und ggf. etwas Gemüsebrühe hinzufügen. Ohne Rucola lässt sich der Salat am Vortag vorbereiten.
Nach Belieben den Salat in Gläsern portionieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Würziger Nudel-Linsen-Salat
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1352kJ 323kcal |
737kJ 176kcal |
| Fett | 17.26g | 9.38g |
| Kohlenhydrate | 29.48g | 16.02g |
| Eiweiß | 11.39g | 6.19g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
Für Details auf Produkt klicken
