Weiße Johannisbeer-Törtchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Weiße Johannisbeer-Törtchen
Für die Muffinform (Mini 24er):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Knetteig:
| 200 g | Weizenmehl |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 | Ei (Größe M) |
Füllung:
| 1 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 150 g | Schlagsahne |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
Belag:
| etwas | Puderzucker |
| etwa 200 g | weiße Johannisbeeren |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
12 Mulden der Muffinform versetzt fetten und mehlen, dabei den Rand der Mulden mitfetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Knetteig
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Blütenausstecher (Ø 8-9 cm) Blüten ausstechen. Diese vorsichtig in die Muffinmulden drücken, dabei darauf achten, dass die Blüten nicht übereinanderliegen (Abb. 1). Hinweis: Am besten in der Form zuerst nur 12 "Schälchen" versetzt backen und anschließend weitere 12 "Schälchen" backen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Min.
Die Blumenschälchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen, erst dann aus der Form lösen.
Füllung
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne mit Salz und Vanille-Zucker aufkochen. Gelatine ausdrücken und in der Sahne auflösen. Die Füllung etwas abkühlen lassen, dann in die Schälchen füllen und im Kühlschrank in etwa 1 Std. fest werden lassen.
Belag
Die Törtchen mit Puderzucker bestreuen. Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Die Johannisbeeren auf den Törtchen verteilen und bis zum Servieren kalt stellen.
Sie können den Belag auch mit roten und schwarzen Johannisbeeren kombinieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Weiße Johannisbeer-Törtchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
477
kJ
114 kcal |
1331
kJ
318 kcal |
| Fett | 6.80 g | 18.90 g |
| Kohlenhydrate | 11.69 g | 32.48 g |
| Eiweiß | 1.50 g | 4.18 g |
