Weincreme-Welle

Eine sahnige Torte mit Rotwein, Traubensaft und Weintrauben

etwa 12

aufwändig 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Weincreme-Welle

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas	Fett
	Backpapier

Biskuitteig:

3	Eier (Größe M)
125 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g	Weizenmehl
1 Msp.	Dr. Oetker Original Backin

Außerdem:

50 g	weiße Schokolade

Weincreme:

1 Pck.	Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß
etwas	Fett
etwas	Fett
6 EL	kaltes Wasser
	Backpapier
	Backpapier
2 Pck.	Dr. Oetker Rote Grütze mit Himbeer-Geschmack
100 g	Zucker
400 ml	Rotwein
350 ml	roter Traubensaft
250 g	rote Weintrauben
400 g	kalte Schlagsahne

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Zubereitung

Vorbereiten

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Biskuitteig

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 30 Minuten

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.Inzwischen die Schablone (siehe Anlage) ausschneiden.

Backpapier vorsichtig abziehen und Gebäck einmal waagerecht durchschneiden.

Schokolade grob zerkleinern und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Den Gefrierbeutel gut verschließen und zum Schmelzen der Schokolade in ein warmes Wasserbad hängen. Geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen. Backpapier auf die Schablone legen. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden. Zuerst die Motivkonturen damit nachzeichnen, dann die Mitte ausfüllen. "Wassermann-Ornamente" fest werden lassen.

Weincreme

Gelatine nach Packungsanleitung quellen lassen. Aus Pulver, Zucker, Rotwein und Traubensaft nach Packungsanleitung eine Rote Grütze kochen. Gelatine im heißen "Pudding" auflösen und erkalten lassen. Inzwischen Weintrauben waschen, halbieren und entkernen.

Sahne steif schlagen. Grütze mit dem Mixer (Rührstäbe) cremig rühren. Sahne unterheben. Zuletzt Trauben (einige zum Garnieren zurücklassen) unterheben. Unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen. Die Hälfte der Weincreme darauf verteilen. Oberen Biskuit auflegen und restliche Creme darauf glatt streichen. Torte 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Tortenring lösen und entfernen, Torte halbieren. Hälften als "Welle" gegeneinander versetzen und mit Schoko-Ornamenten und übrigen Trauben garnieren.

Anlage: Schablone