Weincreme-Welle
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Weincreme-Welle
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Biskuitteig:
| 3 | Eier (Größe M) |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 125 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
Außerdem:
| 50 g | weiße Schokolade |
Weincreme:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Gelatine gemahlen weiß |
| etwas | Fett |
| etwas | Fett |
| 6 EL | kaltes Wasser |
| Backpapier | |
| Backpapier | |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Rote Grütze mit Himbeer-Geschmack |
| 100 g | Zucker |
| 400 ml | Rotwein |
| 350 ml | roter Traubensaft |
| 250 g | rote Weintrauben |
| 400 g | kalte Schlagsahne |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Biskuitteig
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 30 Minuten
Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.Inzwischen die Schablone (siehe Anlage) ausschneiden.
Backpapier vorsichtig abziehen und Gebäck einmal waagerecht durchschneiden.
Schokolade grob zerkleinern und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Den Gefrierbeutel gut verschließen und zum Schmelzen der Schokolade in ein warmes Wasserbad hängen. Geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen. Backpapier auf die Schablone legen. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden. Zuerst die Motivkonturen damit nachzeichnen, dann die Mitte ausfüllen. "Wassermann-Ornamente" fest werden lassen.
Weincreme
Gelatine nach Packungsanleitung quellen lassen. Aus Pulver, Zucker, Rotwein und Traubensaft nach Packungsanleitung eine Rote Grütze kochen. Gelatine im heißen "Pudding" auflösen und erkalten lassen. Inzwischen Weintrauben waschen, halbieren und entkernen.
Sahne steif schlagen. Grütze mit dem Mixer (Rührstäbe) cremig rühren. Sahne unterheben. Zuletzt Trauben (einige zum Garnieren zurücklassen) unterheben. Unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen. Die Hälfte der Weincreme darauf verteilen. Oberen Biskuit auflegen und restliche Creme darauf glatt streichen. Torte 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Tortenring lösen und entfernen, Torte halbieren. Hälften als "Welle" gegeneinander versetzen und mit Schoko-Ornamenten und übrigen Trauben garnieren.
Anlage: Schablone
Ohne Garnierung können Sie die Torte prima einfrieren.
Sie können die Torte maximal einen Tag vor dem Verzehr zubereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Weincreme-Welle
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
0
kJ
0 kcal |
804
kJ
192 kcal |
| Fett | 0 g | 7.87 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 24.75 g |
| Eiweiß | 0 g | 2.77 g |
