für das Rezept Wein-Trauben-Törtchen
3 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
1 Pck. | Dr. Oetker Gala Puddingpulver Sahne-Pudding |
375 ml | trockener Weißwein, z. B. Deinhard |
4 EL | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
250 g | Ricotta (ital. Frischkäse) |
2 | Eier (Größe M) |
60 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
3 Tropfen | Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma (aus Rö.) |
60 g | Weizenmehl |
1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
20 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
etwa 500 g | grüne und rote Weintrauben |
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne-Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 375 ml Wein und 4 EL Zucker, zubereiten. Gelatine ausdrücken und unter Rühren im heißen Pudding auflösen. Heißen Pudding direkt mit Frischhaltefolie belegen und erkalten lassen.
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker und Aroma gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig gleichmäßig mit Hilfe eines Esslöffels in den Förmchen verteilen. Förmchen auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Min.
Die Biskuitböden sofort vorsichtig aus den Förmchen lösen und mit den Hebeböden auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen.
Weintrauben waschen, halbieren und ggf. entkernen.
Den erkalteten Pudding gut durchrühren. Finesse und Ricotta unterrühren. Wein-Creme in einen Gefrierbeutel geben. Diesen gut verschließen und eine Ecke abschneiden. Die Wein-Creme gleichmäßig auf die erkalteten Böden spritzen. Trauben dekorativ darauf geben und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Nach Wunsch vor dem Servieren mit gebräunten gehobelten Haselnüssen oder Mandeln bestreuen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1545
kJ
369 kcal |
615
kJ
147 kcal |
Fett | 9.22 g | 3.67 g |
Kohlenhydrate | 51.80 g | 20.64 g |
Eiweiß | 8.85 g | 3.53 g |
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