Wein-Trauben-Törtchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Wein-Trauben-Törtchen
Für das Backblech:
Wein-Creme:
| 3 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Gala Puddingpulver Sahne-Pudding |
| 375 ml | trockener Weißwein, z. B. Deinhard |
| 4 EL | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 250 g | Ricotta (ital. Frischkäse) |
Biskuitteig:
| 2 | Eier (Größe M) |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 Tropfen | Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma (aus Rö.) |
| 60 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 20 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
Außerdem:
| etwa 500 g | grüne und rote Weintrauben |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Wein-Creme
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne-Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 375 ml Wein und 4 EL Zucker, zubereiten. Gelatine ausdrücken und unter Rühren im heißen Pudding auflösen. Heißen Pudding direkt mit Frischhaltefolie belegen und erkalten lassen.
Biskuitteig
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker und Aroma gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig gleichmäßig mit Hilfe eines Esslöffels in den Förmchen verteilen. Förmchen auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 12 Minuten
Die Biskuitböden sofort vorsichtig aus den Förmchen lösen und mit den Hebeböden auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen.
Weintrauben waschen, halbieren und ggf. entkernen.
Den erkalteten Pudding gut durchrühren. Finesse und Ricotta unterrühren. Wein-Creme in einen Gefrierbeutel geben. Diesen gut verschließen und eine Ecke abschneiden. Die Wein-Creme gleichmäßig auf die erkalteten Böden spritzen. Trauben dekorativ darauf geben und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Nach Wunsch vor dem Servieren mit gebräunten gehobelten Haselnüssen oder Mandeln bestreuen.
Sie können die Wein-Creme auch mit Sekt oder Apfelsaft zubereiten.
Die Tortelettförmchen müssen nicht gefettet werden.
Die Biskuitböden können Sie maximal 2 Tage vor dem Verzehr backen oder einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Wein-Trauben-Törtchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1545kJ 369kcal |
615kJ 147kcal |
| Fett | 9.22g | 3.67g |
| Kohlenhydrate | 51.80g | 20.64g |
| Eiweiß | 8.85g | 3.53g |
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