Weihnachtswichtel

Wein-Rolle

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Wein-Gugelhupf mit Zitronenmelisse

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Ein saftiger Kuchen mit Weißwein

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Wein-Gugelhupf mit Zitronenmelisse

Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

etwas	Fett
etwas	Weizenmehl

Biskuitteig:

etwa 2	Töpfe Zitronenmelisse
250 g	Puderzucker
5	Eier (Größe M)
250 ml	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
250 ml	Weißwein
180 g	Weizenmehl
4 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
180 g	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
2 Pck.	Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen

Zum Verzieren:

etwa 4 EL	Aprikosenkonfitüre
20 g	Kokosraspel

Zubereitung

Vorbereiten

Für den Teig die Zitronenmelisseblättchen von den Zweigen zupfen, waschen, trocken tupfen und grob hacken. Gugelhupfform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Biskuitteig

Puderzucker in eine Rührschüssel sieben, Eier zufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Öl und Wein unterrühren. Mehl mit Backin, Gustin und Dessert-Soße mischen und kurz auf niedrigster Stufe abwechselnd mit der Zitronenmelisse unterrühren. Den Teig in die Gugelhupfform füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 65 Minuten

Kuchen noch etwa 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen, dann erst lösen, stürzen und erkalten lassen.