Weihnachtswaffeln mit Rotwein-Pflaumen

Wein-Gugelhupf mit Zitronenmelisse

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Weihnachtswichtel

Süße Mandarinen-Muffins mit einer Sahnecreme im Wichtelkostüm

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Weihnachtswichtel

Für die Muffinform (12er):

12	Papierbackförmchen (Ø etwa 5 cm)

All-in-Teig:

175 g	Mandarinen (Abtropfgew.)
150 g	Weizenmehl
2 EL	Dr. Oetker Kakao
3 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
3	Eier (Größe M)
75 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g	weiche Butter oder Margarine

Belag:

1 Btl.	Dr. Oetker Gelatine fix
200 g	kalte Schlagsahne
2 EL	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
etwa 2 EL	Dr. Oetker Raspelschokolade Vollmilch

Zum Verzieren:

200 g	Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
100 g	Puderzucker
	Dr. Oetker Back- und Speisefarbe Rot
	Dr. Oetker Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack hell oder dunkel
	Dr. Oetker Zuckerschrift Weiß

Zubereitung

Vorbereiten

Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen. Papierbackförmchen auf die Muffinform verteilen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

All-in-Teig

Mehl, Kakao und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten sowie 1 EL Mandarinenflüssigkeit - bis auf die Mandarinen - hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Mandarinen unterheben. Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Minuten

Muffins in den Papierförmchen aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Belag

Sahne kurz aufschlagen, dann Gelatine fix einrieseln lassen und steif schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker und Schokoraspeln mischen und kurz unterrühren. Sahne mit Hilfe von 2 Teelöffeln mittig auf die Muffins verteilen. Törtchen in den Kühlschrank stellen.

Verzieren

Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker verkneten. Knapp die Hälfte zu 12 gleich großen Kugeln formen. Kugeln als "Kopf" in die Mitte der Sahnehäufchen setzen. Übrige Marzipan-Rohmasse mit roter Back- & Speisefarbe verkneten. Zunächst 12 kleine "Näschen" formen, dann 12 gleich große Kugeln. Jede Kugel zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel zu einem Taler (Ø 9 cm) ausrollen. Je 1/4 aus den Talern ausschneiden. Übrigen 3/4-Taler als "Mantel" um den "Sahnekörper" legen.

Ausgeschnittenes Viertel zu einer "Zipfelmütze" formen und auf den "Kopf" setzen. Mit Zuckerschrift ein "Gesicht" aufmalen, bzw. die "Nasen" ankleben.