Weihnachts-/Silvester-Schiffchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Weihnachts-/Silvester-Schiffchen
Für die Schiffchenformen 10 cm (12 Stück):
Linsen-Räucherfisch-Füllung (für 24 Schiffchen):
| 100 g | Tellerlinsen oder Pardina Linsen |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| etwa 2 ½ | Frühlingszwiebeln |
| 125 g | geräucherter Lachs oder Aal (geräuchertes Fischfilet) |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 2 EL | Kräuteressig |
| 1 TL | Dijon-Senf |
| 1 TL | Zucker |
| 62 ½ g | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
Möhren-Apfel-Füllung (für 24 Schiffchen):
| 200 g | Möhren |
| 150 g | Äpfel |
| 1 EL | Sahnemeerrettich |
| 62 ½ g | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| einige | Rosa Beeren |
| 150 g | Camembert |
Knetteig für 48 Schiffchen:
| 300 g | Dinkelvollkornmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 250 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 125 g | Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter |
| 80 g | weiche Butter oder Margarine |
Zubereitung
Zubereitung
Linsen-Räucherfisch-Füllung
Linsen mit Gemüsebrühe etwa 20 Min. bei mittlerer Hitze kochen. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Räucherfisch in kleine Würfel schneiden. Linsen auf ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen. Die Linsen mit den Frühlingszwiebelringen und Fischwürfelchen in eine Schüssel geben. Alles mit Salz, Pfeffer, Essig, Senf und Zucker würzen und mind. 2 Std. durchziehen lassen.
Möhren-Apfel-Füllung
Möhren schälen und grob raspeln. Äpfel schälen und ebenfalls grob raspeln. Meerrettich, Crème fraîche Kräuter, Finesse, etwas Salz und Pfeffer mit den Möhren- und Apfelraspeln verrühren, abschmecken und mind. 2 Std. durchziehen lassen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig vierteln und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 4 Rollen formen. Jede Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden. Jedes Teigstück in eine nicht gefettete Schiffchenform drücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Förmchen auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Minuten
Gebäckschiffchen vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die anderen Teigrollen wie oben beschrieben verarbeiten.
Je eine Füllung auf 24 Schiffchen verteilen.
Linsen-Hackfleisch-Schiffchen
Übrige Crème fraîche Kräuter mit einem Teelöffel auf den Linsen-Räucherfisch-Schiffchen verteilen und nach Wunsch mit Kräutern dekoriert servieren.
Möhren-Apfel-Schiffchen
Camembert vierteln und jeweils in 6 "Tortenstückchen" schneiden. Je ein Camembert-Stückchen auf ein Schiffchen geben, mit rosa Beeren bestreuen und nach Wunsch mit Schnittlauchhalmen dekorativ belegen.
Die Linsen erst nach dem Kochen salzen oder würzen, da sie sonst nicht weich kochen.
Sie können auch die halbe Teigmenge für 24 Schiffchen zubereiten und nur eine Füllung wählen oder die ungefüllten Schiffchen einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Weihnachts-/Silvester-Schiffchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
322
kJ
77 kcal |
687
kJ
164 kcal |
| Fett | 4.14 g | 8.80 g |
| Kohlenhydrate | 6.53 g | 13.90 g |
| Eiweiß | 3.33 g | 7.09 g |
