Weihnachtliches Quarkdessert mit Wintergrütze und Zimtsternen

Weihnachtseis mit Spekulatius

Zur Rezeptübersicht

Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale

Cremiges Schokoladen-Eis in selbstgebackenen kleinen Schalen

etwa 6 Portionen

aufwändig 80 Minuten

Drucken

Merken

Zutaten

für das Rezept Weihnachtliches Schokoeis in der Hippenschale

Für das Backblech:

etwas	Fett
	Backpapier

Hippenteig:

100 g	Weizenmehl
100 g	Puderzucker
100 g	Schlagsahne
3 Tropfen	Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.)

Eis:

1 Pck.	Dr. Oetker Mousse au Chocolat klassisch
100 g	kalte Schlagsahne
200 ml	kalte Milch
1 Msp.	gemahlene Gewürznelken
1 Msp.	gemahlener Kardamom
1 Msp.	gemahlener Zimt
50 g	Dr. Oetker Haselnusskrokant

Zum Verzieren:

125 g	Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel (Becher)
100 g	kalte Schlagsahne
	Dr. Oetker Schoko-Zebra-Röllchen

Zubereitung

Vorbereiten

Zunächst auf Pappe einen großen Kreis (Ø etwa 18 cm) zeichnen, ausschneiden und den Ausschnitt in der Pappe als Schablone nutzen. Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Hippenteig

Mehl und Puderzucker in einer Rührschüssel mischen, Sahne und Aroma hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Etwa einen Esslöffel Teig auf das Backpapier geben. Mit einem Tortenheber in der Schablone verstreichen (Abb. 1) und backen. Hinweis: Max. 2 Hippen pro Blech.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 4 Minuten

Hippe mit einem Tafelmesser sofort vom Papier lösen und sofort heiß zu einer Schale formen. Dazu die Hippe mit der "schönen" Seite nach außen in ein Glasschälchen legen, ein zweites Schälchen hineinlegen und erkalten lassen (Abb. 2). Übrigen Teig ebenso verarbeiten.

Eis

Mousse au Chocolat nach Packungsanleitung, aber mit 100 g Sahne und 200 ml Milch sowie den Gewürzen zubereiten. Zuletzt Krokant unterrühren und mind. 3 Std. oder über Nacht gefrieren.

Verzieren

Glasur nach Packungsanleitung schmelzen. Eine kleine Ecke des Bechers aufschneiden, 6 kleine Gitter auf einen Bogen Backpapier spritzen und fest werden lassen. Hippenschalen beliebig mit Glasur besprenkeln.

Eis etwa 10 Min. vor dem Servieren herausnehmen. Mit einem Eisportionierer Kugeln formen und in die Hippenschalen geben. Sahne steif schlagen. Mit Zebra-Röllchen, geschlagener Sahne und Glasurgittern verziert servieren.