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Warme Apfel-Cranberry-Tarte mit geeister Vanillesahne

Eine süße Tarte mit Äpfeln und Mandeln für die Kaffeetafel

etwa 16 Stück

gelingt leicht 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Warme Apfel-Cranberry-Tarte mit geeister Vanillesahne

Für die Tarteform (Ø 28 cm) oder:

Für die Quicheform (Ø 28 cm) oder:

Für die Quicheform (Ø 30 cm):

etwas Fett
Blätter-Ausstecher

Geeiste Vanillesahne:

etwa 250 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Knetteig:

250 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
150 g weiche Butter oder Margarine
1 Ei (der Größe M)
75 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Füllung:

1 kg Äpfel, z. B. Cox Orange
125 g getrocknete Cranberrys
25 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
1 EL Semmelbrösel
100 g Dr. Oetker gesplitterte Mandeln

Außerdem:

etwas Milch
25 g Butter
Zimt-Zucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Geeiste Vanillesahne

Die Sahne mit Sahnesteif und Bourbon Vanille-Zucker steif schlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 10 mm) füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Brett etwa 16 Sahnehäufchen spritzen. Diese im Gefrierfach mind. 2 Std. oder über Nacht gefrieren lassen.

2

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend den Teig zu einer Kugel formen und mind. 30 Min. kalt stellen. In der Zwischenzeit die Tarte-/Quicheform fetten und den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

3

Füllung

Äpfel schälen und vierteln. Die Viertel der Länge nach in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden. Apfelscheiben mit den Cranberrys mischen.

4

¼ des Teiges auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa 4 mm dick ausrollen und mit den Blattausstechern etwa 15 Plätzchen ausstechen. Teigrest mit dem übrigen Teig verkneten. Davon etwa 2/3 in Größe der Tarte-/Quicheform ausrollen und in die Form legen. Das andere Teigdrittel zu einer Rolle formen, sie als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht.

5

Mandeln und Semmelbrösel gleichmäßig auf den Boden streuen. Apfel-Cranberry-Mischung darauf verteilen. Die gestiftelten Mandeln darüber streuen und die "Blätterplätzchen" dekorativ auflegen. Die Plätzchen mit Milch bestreichen und die Zwischenräume mit Butter in Flöckchen füllen. Alles mit Zimt-Zucker bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Minuten

Die Tarte etwa 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Jedes Tartestück mit einer Portion geeister Vanillesahne servieren.

Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Warme Apfel-Cranberry-Tarte mit geeister Vanillesahne

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1495kJ
357kcal
1076kJ
257kcal
Fett 21.88g 15.74g
Kohlenhydrate 34.66g 24.93g
Eiweiß 5.19g 3.73g
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