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Wachtelsalat

Ein Salat mit Wachteln, Weintrauben und Champignons

etwa 4

etwas Übung erforderlich 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Wachtelsalat

Zutaten:

4 küchenfertige Wachteln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwa 2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g rote Weintrauben
200 g Champignons
1 Mango

Dressing:

100 g Mayonnaise
100 ml Buttermilch
2 EL Honig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver edelsüß

Zubereitung

Zubereitung

1

Zubereiten

Wachteln unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, mit dem Messer halbieren und mit Salz, Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wachtelteile anbraten und 10-15 Min. schmoren lassen.Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2

Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Weintrauben waschen und vierteln. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben.

3

Dressing

Alle Zutaten verrühren und mit dem Salat vermengen, mit den Gewürzen abschmecken und zugedeckt 1-2 Std. durchziehen lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Wachtelsalat

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 0kJ
0kcal
620kJ
148kcal
Fett 0g 10.12g
Kohlenhydrate 0g 5.81g
Eiweiß 0g 8.53g
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