Veganer Ananas-Marzipan-Gugelhupf

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Veganer Ananas-Marzipan-Gugelhupf

Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

etwas Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

All-in-Teig:

260 g Ananasstücke (Abtropfgew.)
100 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
300 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
125 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
250 ml Sojadrink ungesüßt

Zum Bestreuen:

etwas Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Ananasstücke auf einem Sieb gut abtropfen lassen, dann halbieren. Marzipan-Rohmasse in kleine Würfel schneiden. Gugelhupfform gut fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

All-in-Teig

Mehl mit Backin, Zucker, Vanille-Zucker und Finesse in einer Rührschüssel mischen. Öl und Sojadrink nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen und alles kurz zu einem glatten Teig verarbeiten. Marzipanwürfel und Ananasstücke vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Min.

Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen. Dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

3

Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Veganer Ananas-Marzipan-Gugelhupf

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 783 kJ
187 kcal
1331 kJ
318 kcal
Fett 9.46 g 16.04 g
Kohlenhydrate 21.19 g 35.92 g
Eiweiß 4.06 g 6.88 g
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