Vegane Marmor-Muffins mit Banane und Haferflocken

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Diese veganen Muffins mit beliebten Zutaten wie Banane und Haferflocken lassen sich mit der Backmischung schnell backen.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Vegane Marmor-Muffins mit Banane und Haferflocken

Für das Backblech:

etwa 12 Papierbackförmchen (liegen der Backm. bei)

Teig:

1	reife Banane (etwa 180 g)
1 Backm.	Dr. Oetker Marmor Muffins
100 ml	Speiseöl, z. B. Rapsöl
200 ml	Haferdrink (ungesüßt)
75 g	Haferflocken
1 EL	Haferdrink (ungesüßt)

Zubereitung

Wie backe ich selber ganz einfach vegane Marmor-Muffins mit Banane und Haferflocken?

Vorbereiten

Banane schälen und in Stücke schneiden. Papierbackförmchen auf das Backblech stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Teig zubereiten

Backmischung für den Teig in eine Rührschüssel geben. Öl, 200 ml Haferdrink und Bananenstücke zufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedriger Stufe verrühren und dann auf höchster Stufe in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig aufschlagen. Von den Haferflocken einen Esslöffel beiseitestellen, die übrigen unterrühren. Die Hälfte des Teiges in die Förmchen verteilen. Übrigen Teig mit der Mischung mit Kakao (liegt der Backm. bei) und 1 EL Haferdrink verrühren und auf dem hellen Teig verteilen. Mit einer Kuchengabel durch die Teigschichten ziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Übrige Haferflocken aufstreuen und die Muffins backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Die veganen Marmor-Muffins mit Banane und Haferflocken vom Backblech nehmen und in den Förmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.