Vegane Apfeltörtchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Vegane Apfeltörtchen
Für das Backblech:
| Backpapier | |
| 6 Dessertringe (etwa Ø 7 cm) |
All-in-Teig:
| 1 kleiner | Apfel (etwa 100 g) |
| 150 g | Weizenmehl |
| 2 ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 EL | Dr. Oetker Kakao |
| 70 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 125 ml | Sojadrink |
| 150 g | Dr. Oetker Creme VEGA |
Zum Verzieren:
| 2 große | Äpfel (etwa 300 g) |
| etwas | Zitronensaft |
Creme:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 40 g | Zucker |
| 500 ml | Sojadrink |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich vegane Apfeltörtchen?
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen und 6 Dessertringe daraufstellen. Für den Teig Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer die Apfelstücke und 1 EL Creme VEGA abnehmen, hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig gleichmäßig in den Dessertringen verteilen. Apfelstücke aufstreuen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Törtchen in den Ringen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Verzieren
Äpfel waschen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse entfernen. Einen Apfel vierteln, in dünne Spalten schneiden und diese halbieren. Apfelspalten senkrecht an den Innenrand der Dessertringe stellen. Für die Apfelchips den zweiten ganzen Apfel waagerecht in sehr feine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft bepinseln. Diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Backofen trocknen.
Ober-/Unterhitze 80 °C
Heißluft 60 °C
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 180 Min.
Creme zubereiten
Pudding mit Zucker und Sojadrink nach Packungsanleitung zubereiten. Pudding heiß in die Dessertringe füllen, glatt streichen und etwa 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Die Törtchen mit Hilfe eines Messers lösen, aus den Dessertringen drücken. Mit übriger Creme VEGA und den Apfelchips verzieren.
Die Törtchen können auch in einer Springform (Ø 26 cm) zubereitet werden, die Backzeit bleibt unverändert.
Die Apfelchips können auch fertig gekauft werden.
Die Creme statt mit Sojadrink mit Mandelmilch zubereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane Apfeltörtchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1897
kJ
453 kcal |
716
kJ
171 kcal |
| Fett | 21.66 g | 8.17 g |
| Kohlenhydrate | 56.99 g | 21.50 g |
| Eiweiß | 6.80 g | 2.57 g |
