Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Mandeln mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Boden auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Backpapier auf ein Backblech oder ein Brett legen und Dessertringe daraufstellen. Vom gebackenen Boden das mitgebackene Backpapier abziehen und mit einem Dessertring etwa 7 Böden ausstechen. Jeweils einen Boden in die Dessertringe legen.

Sahne mit Gelatine fix steif schlagen. Mascarpone mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft verrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Die Hälfte der Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben, auf die Böden spritzen und glatt streichen. Die übrige Creme mit Erdbeer-Fruchtaufstrich und Lebensmittelfarbe (etwa 6 Tropfen) verrühren, auf der hellen Creme verteilen und glatt streichen. Törtchen mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Dessertringe vorsichtig mit einem Messer lösen und entfernen. Nach Wunsch mit Schokodekoren verzieren.