Überraschungsmuffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Überraschungsmuffins
Für die Muffinform (12er):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Füllung:
| 125 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 100 g | Schmand |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 5 Tropfen | Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.) |
| 3 TL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
All-in-Teig:
| 250 g | Weizenmehl |
| 3 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 175 g | weiche Butter oder Margarine |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 100 ml | Milch |
| 25 g | Instant-Cappuccino-Pulver |
Außerdem:
| 24 | Pralinen , z. B. Nusspralinen oder Schokoladenstücke oder Amarenakirschen |
| 75 g | Zartbitterschokolade |
| 1 TL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Füllung
Quark, Schmand, Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Gustin in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
All-in-Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis auf das Cappuccinopulver, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa die Hälfte des Teiges in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und beiseitestellen.Cappuccinopulver unter den übrigen Teig rühren und mit Hilfe eines Esslöffels gleichmäßig in die Muffinmulden füllen. Etwa 2 Teelöffel der Füllung in die Mitte des Teiges geben. Je eine Praline in die Mitte der Füllung geben und etwas hineindrücken. Von dem Gefrierbeutel eine Ecke abschneiden. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinmulden verteilen und glatt streichen. Form im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 40 Min.
Muffins noch 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst aus den Mulden lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
Schokolade grob zerkleinern und mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Je einen Klecks Schokolade auf die Muffins geben und dekorativ mit einer Nusspraline oder einem Schokoladenstück oder einer Amarenakirsche dekorieren.
Statt Cappuccino-Instant-Pulver können Sie auch Kakaogetränkepulver verwenden.
Als Füllung sind auch ganze Nusskerne, Amarettini oder Karamellpralinen gut geeignet.
Für eine Variante mit Schuss einfach im Teig 50 ml Milch durch 50 ml Amaretto-Likör ersetzen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Überraschungsmuffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1821
kJ
435 kcal |
1444
kJ
345 kcal |
| Fett | 20.56 g | 16.32 g |
| Kohlenhydrate | 55.21 g | 43.82 g |
| Eiweiß | 6.97 g | 5.53 g |
