für das Rezept Überraschungsmuffins
etwas | Fett |
etwas | Weizenmehl |
125 g | Speisequark (Magerstufe) |
100 g | Schmand |
50 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
5 Tropfen | Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.) |
3 TL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
250 g | Weizenmehl |
3 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
125 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
175 g | weiche Butter oder Margarine |
3 | Eier (Größe M) |
100 ml | Milch |
25 g | Instant-Cappuccino-Pulver |
24 | Pralinen , z. B. Nusspralinen oder Schokoladenstücke oder Amarenakirschen |
75 g | Zartbitterschokolade |
1 TL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Quark, Schmand, Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Gustin in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis auf das Cappuccinopulver, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa die Hälfte des Teiges in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und beiseitestellen.Cappuccinopulver unter den übrigen Teig rühren und mit Hilfe eines Esslöffels gleichmäßig in die Muffinmulden füllen. Etwa 2 Teelöffel der Füllung in die Mitte des Teiges geben. Je eine Praline in die Mitte der Füllung geben und etwas hineindrücken. Von dem Gefrierbeutel eine Ecke abschneiden. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinmulden verteilen und glatt streichen. Form im unteren Drittel in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 40 Min.
Muffins noch 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst aus den Mulden lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
Schokolade grob zerkleinern und mit Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Je einen Klecks Schokolade auf die Muffins geben und dekorativ mit einer Nusspraline oder einem Schokoladenstück oder einer Amarenakirsche dekorieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1821
kJ
435 kcal |
1444
kJ
345 kcal |
Fett | 20.56 g | 16.32 g |
Kohlenhydrate | 55.21 g | 43.82 g |
Eiweiß | 6.97 g | 5.53 g |
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