Traditioneller Lebkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Traditioneller Lebkuchen
Für die Kastenform (25 x 11 cm):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Rührteig:
| 100 g | weiche Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma |
| 100 g | flüssiger Honig |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 200 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 1 EL | Dr. Oetker Kakao |
| 150 g | Dr. Oetker Crème légère |
Füllung:
| 3 EL | rote Konfitüre , z. B. Johannisbeere |
| etwa 100 g | Dr. Oetker Kuvertüre Weiß |
| 30 g | weiche Butter |
| 5 Tropfen | Dr. Oetker Rum-Aroma (aus Rö.) |
| 1 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
Guss:
| 150 g | Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Kastenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Zucker, Finesse und Honig unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und zusammen mit Crème légère kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in der Form glatt streichen und auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 60 Min.
Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, lösen, auf einen Kuchenrost stürzen, Kuchen wieder umdrehen und erkalten lassen.
Füllung
Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Kuchenplatte legen, mit Konfitüre bestreichen und den mittleren Boden auflegen. Kuvertüre grob hacken, mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Butter mit Aroma in einem Rührbecher mit dem Mixer (Rührstäbe) schaumig schlagen, mit der geschmolzenen Kuvertüre verrühren und kurz stehen lassen, damit die Glasur etwas anzieht. Dann auf dem mittleren Boden verstreichen und den oberen Boden auflegen.
Guss
Dunkle Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen. Eine Ecke der Packung abschneiden und die Glasur über den Kuchen geben, herunterlaufende Glasur an den Seiten mit einem Messer verstreichen. Glasur fest werden lassen.
*Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma ist nicht das ganze Jahr erhältlich.
Die Füllung kann auch ohne Rum-Aroma zubereitet werden.
Nach Belieben mit Lebkuchen-Keksen oder weihnachtlichen Süßigkeiten verzieren.
Der Kuchen ist einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Traditioneller Lebkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1285
kJ
307 kcal |
1691
kJ
404 kcal |
| Fett | 17.65 g | 23.22 g |
| Kohlenhydrate | 33.20 g | 43.69 g |
| Eiweiß | 3.53 g | 4.64 g |
