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Tortelloni-Mango-Salat

Fruchtig-frischer Nudelsalat mit Curry und Kirschtomaten

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Tortelloni-Mango-Salat

250 g frische Tortelloni
Salz
1 reife Mango
250 g Kirschtomaten
1 Topf Basilikum
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
etwa 50 ml Gemüsebrühe (4 EL)
2 TL Curry
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten:

Tortelloni nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und erkalten lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum in Streifen schneiden.

2

Zubereiten:

Crème fraîche mit Gemüsebrühe, Basilikum und Curry verrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Mango, Tomaten und Tortelloni unter das Dressing heben und alles etwa 1 Std durchziehen lassen. Anschließend den Salat evtl. nochmals abschmecken.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Tortelloni-Mango-Salat

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1037kJ
249kcal
408kJ
98kcal
Fett 16g 6.4g
Kohlenhydrate 18g 7.2g
Eiweiß 6.8g 2.7g

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