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Tomaten-Relish

etwa 70 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Ein Relish mit getrockneten Tomaten und Möhren schmeckt gut zu frischem Brot und Käse.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
100 g
getrocknete Tomaten in Öl
300 g
Möhren (vorbereitet gewogen)
150 g
rote Zwiebeln (vorbereitet gewogen)
4
Knoblauchzehen
1 EL
Speiseöl
800 g
passierte Tomaten
25 ml
Balsamico-Essig
75 ml
Rotweinessig
½ Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)
1 TL
Salz
2 EL
gehackte Basilikumblätter oder 1 Pck. (25 g) tiefgekühltes Basilikum
gerebelter Thymian

Produkte ansehen

Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)
Hinweis
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich ein Tomaten-Relish?
1
Tomaten-Relish vorbereiten

Tomaten abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Möhren schälen, fein reiben und 300 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden und 150 g abwiegen. Knoblauch abziehen.

2
Tomaten-Relish kochen

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Möhrenraspel und durchgepressten Knoblauch zufügen und mitdünsten. Passierte Tomaten, getrocknete Tomatenwürfel und Essig hinzufügen und mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Mit Salz, Basilikum und Thymian würzen. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und mind. 3 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

3
Tomaten-Relish in Gläser füllen

Relish sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Rezept Tipps
Das Tomaten-Relish lässt sich sehr gut mit Käse und frischem Brot kombinieren.
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Zutaten

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100 ggetrocknete Tomaten in Öl
300 gMöhren (vorbereitet gewogen)
150 grote Zwiebeln (vorbereitet gewogen)
4Knoblauchzehen
1 ELSpeiseöl
800 gpassierte Tomaten
25 mlBalsamico-Essig
75 mlRotweinessig
½ Pck.Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)
1 TLSalz
2 ELgehackte Basilikumblätter oder 1 Pck. (25 g) tiefgekühltes Basilikum
gerebelter Thymian

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Picture - Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)

Wie koche ich ein Tomaten-Relish?

1

Tomaten-Relish vorbereiten

Tomaten abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Möhren schälen, fein reiben und 300 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden und 150 g abwiegen. Knoblauch abziehen.

2

Tomaten-Relish kochen

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Möhrenraspel und durchgepressten Knoblauch zufügen und mitdünsten. Passierte Tomaten, getrocknete Tomatenwürfel und Essig hinzufügen und mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Mit Salz, Basilikum und Thymian würzen. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und mind. 3 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

3

Tomaten-Relish in Gläser füllen

Relish sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Rezept Tipps

  • Das Tomaten-Relish lässt sich sehr gut mit Käse und frischem Brot kombinieren.