Tomaten waschen und trocken tupfen, dabei die Rispe nicht entfernen. Tomaten kreuzweise - nur die Schale - leicht einritzen. Knoblauchzehe nicht abziehen, nur mit einem Messer die Schale andrücken. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 160 °C

Heißluft: etwa 140 °C

Tomaten in eine kleine Auflaufform geben und das Olivenöl darüberträufeln. Kräuterzweige und Knoblauchzehe dazulegen, Meersalz und Pfeffer darüberstreuen. Die Tomaten mit Alufolie zudecken und die Folie mit einer Gabel einstechen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Die Tomatenhaut sollte nach dem Garen leicht aufgeplatzt sein.

Einschub: unteres Drittel

Garzeit: etwa 20 Min.

Die Tomaten inklusive Rispe in Portionen teilen und als Beilage servieren.