für das Rezept Tiramisu-Windbeutel
Backpapier |
125 ml | Wasser |
25 g | Butter oder Margarine |
1 Pr. | Salz |
1 TL | Instant-Espressopulver |
75 g | Weizenmehl |
15 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
etwa 3 | Eier (Größe M) |
1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
1 Pck. | Dr. Oetker Tiramisucreme |
100 ml | kalte Milch |
1 EL | Cognac |
250 g | Mascarpone |
1 TL | Instant-Espressopulver |
1 TL | Dr. Oetker Kakao |
etwas | Dr. Oetker Kakao |
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Wasser mit Butter oder Margarine, Salz und Espressopulver in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen"). Teig in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit einem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an dem Knethaken hängen bleibt. Backin erst unter den kalten Teig rühren. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa 16 gleich große Häufchen auf das Backblech setzen und backen. Hinweis: Während der ersten 15 Min. Backzeit die Backofentür nicht öffnen, da das Gebäck sonst zusammenfällt.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 20 Min.
Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Von den Windbeuteln einen Deckel abschneiden. Tiramisucreme nach Packungsanleitung, aber mit Milch, Cognac und Mascarpone, zubereiten. Die Hälfte der Creme mit einem Teelöffel auf die Böden verteilen. Espressopulver und Kakao unter die restliche Creme rühren und auf der hellen Creme verteilen. Deckel aufsetzen, mit Kakao bestreuen und 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
615
kJ
147 kcal |
1143
kJ
273 kcal |
Fett | 10.82 g | 20.04 g |
Kohlenhydrate | 8.86 g | 16.40 g |
Eiweiß | 3.22 g | 5.96 g |
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