Thunfischfilets mit Rote-Bete-Gemüse

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Zartes Thunfischfilet mit einer Mandelcreme gratiniert.

etwa 4 Portionen

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Thunfischfilets mit Rote-Bete-Gemüse

Zutaten:

600 g Rote Bete
530 g tiefgekühlte Thunfischfilets
1 Ei (Größe M)
50 g Erdnusscreme mit Erdnuss-Stückchen
50 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
Salz
2 rote Zwiebeln
300 g Äpfel
2 EL Bärlauchöl
1 EL brauner Zucker
2 EL Weißweinessig
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
2 TL Feigensenf
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

Wie bereite ich Thunfischfilets mit Rote-Bete-Gemüse zu?

1

Vorbereiten

Rote Bete waschen und in einem Topf mit kochendem Wasser mit Deckel etwa 55 Min. garen (je nach Größe der Rote Bete). Rote Bete abgießen und erkalten lassen. Thunfischfilets nach Packungsanleitung auftauen lassen. Ei mit Erdnusscreme, Mandeln und Salz verrühren. Ein Backblech fetten und den Grill des Backofens vorheizen.

2

Zubereiten

Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Rote Bete abziehen, evtl. halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel- und Apfelscheiben darin etwa 5 Min. dünsten. Zucker, Salz, Essig und Rote-Bete-Scheiben vorsichtig unterrühren und erwärmen.

3

Thunfischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets auf das Blech legen und mit der Mandelcreme bestreichen. Das Blech unter den Grill schieben.

Einschub: unteres Drittel

Garzeit: etwa 5 Min.

4

Crème fraîche mit Senf verrühren. Das Gemüse auf eine vorgewärmte Platte geben, darauf die Creme verteilen und zusammen mit dem Fisch anrichten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Thunfischfilets mit Rote-Bete-Gemüse

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 3132 kJ
748 kcal
628 kJ
150 kcal
Fett 51.51 g 10.34 g
Kohlenhydrate 29.60 g 5.94 g
Eiweiß 40.28 g 8.09 g
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