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Tabouleh mit Rotkohl

Salat mit Bulgur und Rotkohl für einen arabischen Mezze-Teller (Vorspeisenteller)

6 - 8 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Tabouleh mit Rotkohl

Zutaten:

150 g Bulgur
375 ml Wasser
Salz
200 g Rotkohl
3 EL Rotweinessig
1 TL Zucker
5 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl

Dressing:

3 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
1 EL Rotweinessig
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 TL gehackte Minze
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Rosinen

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Bulgur mit Wasser und Salz nach Packungsanleitung kochen, evtl. Flüssigkeit auf einem Sieb abtropfen lassen. Bulgur erkalten lassen. Rotkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Mit Essig, Zucker, Öl und mit 1/2 TL Salz vermengen und etwa 15 Min. marinieren.

2

Dressing

Öl, Essig, Finesse, Minze in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer abschmecken. Rosinen unterrühren. Dressing erst mit dem Bulgur vermischen, dann mit dem marinierten Rotkohl so vermengen, dass der Salat "zweifarbig" bleibt.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Tabouleh mit Rotkohl

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 804kJ
192kcal
632kJ
151kcal
Fett 11.65g 9.17g
Kohlenhydrate 19.01g 14.97g
Eiweiß 2.49g 1.96g
0 Merkzettel

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