Süße und herzhafte Waffel-Variationen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Süße und herzhafte Waffel-Variationen
Für das Waffeleisen:
| etwas | Fett |
Teig:
| 250 g | Dr. Oetker Crème-fraîche Classic |
| 1 TL | Salz |
| 6 | Eier (Größe M) |
| 500 g | Dinkelmehl Type 630 |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Backin |
| 300 ml | Milch |
Rhabarber-Türmchen (etwa 8 Stück):
| 500 g | Rhabarber |
| 50 - 100 ml | Orangensaft |
| etwa 2 EL | Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 400 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
Walnuss-Waffeln (etwa 5 Stück):
| 50 g | Zucker |
| 75 g | gehackte Walnüsse |
| etwa 4 EL | Ahornsirup |
Avocado-Waffeln mit Tomaten-Salat (etwa 5 Portionen):
| 1 | reife Avocado |
| 1 - 2 EL | Zitronensaft |
| 3 große | Tomaten |
| 1 | Schalotte |
| 2 EL | gehackte glatte Petersilie |
| 2 EL | gehackte Minze |
| etwa 2 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| etwas | Salz |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Für die Rhabarberfüllung Rhabarber waschen, putzen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Rhabarberstücke in einem Topf mit Orangensaft und Zucker in etwa 10 Min. weich und dicklich kochen. Erkalten lassen und evtl. mit Zucker abschmecken.
Für die Walnuss-Waffeln Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze auflösen und bräunen. Die Walnüsse und 1 EL Ahornsirup zugeben und gut vermischen. Auf Backpapier geben und erkalten lassen.
Für den Tomaten-Salat Avocado längs halbieren und den Kern entfernen. Eine Hälfte in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Tomaten waschen und würfeln. Schalotte abziehen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Beides in die Schüssel geben und mit jeweils 1 EL gehackter Petersilie und Minze mischen. Öl unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Das Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen. Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für das Waffeleisen beachten.
Teig
Crème fraîche und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Eier dazugeben und alles etwa 1 Min. auf höchster Stufe verrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen, unterrühren. Den Teig in 3 gleich große Portionen teilen.
Rhabarber-Türmchen
Unter ein Teigdrittel 1 Pck. Vanillin-Zucker rühren. Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten. Jeweils 2 geh. EL Teig in das Waffeleisen geben. Die Waffeln goldbraun backen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Walnuss-Waffeln
Das Walnuss-Karamell fein hacken. 3 EL davon beiseitelegen und den Rest unter das zweite Teigdrittel heben. Jeweils 2 geh. EL Teig in das Waffeleisen geben. Die Waffeln goldbraun backen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Auf einer Platte mit den restlichen Walnüssen und dem Ahornsirup anrichten. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Avocado-Waffeln
Eine Avocado-Hälfte herauslöffeln und mit 1 EL Zitronensaft pürieren. Avocadopüree und die übrigen Kräuter unter den Teig mischen und mit Pfeffer würzen. Je 2 EL Teig in das Waffeleisen geben. Die Waffeln goldbraun backen und auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen. Mit dem Tomaten-Salat servieren.
Rhabarber-Türmchen
Die Waffeln in die einzelnen Herzen teilen. Schlagsahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Jeweils 3 Herzen mit Schlagsahne und Rhabarber-Kompott zu kleinen Türmchen zusammensetzen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Süße und herzhafte Waffel-Variationen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1444
kJ
345 kcal |
787
kJ
188 kcal |
| Fett | 21.24 g | 11.61 g |
| Kohlenhydrate | 30.16 g | 16.48 g |
| Eiweiß | 8.23 g | 4.49 g |
