Süß-pikantes Erdbeerketchup

Süß-saurer Kürbis mit Walnüssen

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Süß-saure Gurken in Gelee

Eine fettarme Beilage mit Einlegegurken

etwa 8 Gläser (je 200 ml)

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Süß-saure Gurken in Gelee

Zutaten:

800 g	Einlegegurken (vorbereitet gewogen)
200 g	Silberzwiebeln (Abtropfgew.)
1 Bund	Dill
1	rote Peperoni
300 ml	Weißweinessig
200 ml	Weißwein , z. B. Riesling
150 ml	Wasser
	abgeriebene Zitronenschale von 1 unbehandelten Zitrone
3	Lorbeerblätter
1 Msp.	gemahlener Zimt
1 Msp.	gemahlene Gewürznelken
1 Msp.	gemahlener Piment
	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 TL	Salz
½ Pck.	Dr. Oetker Super Gelierzucker

Zubereitung

Vorbereiten

Gurken waschen, längs halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln auf einem Sieb abtropfen lassen. Dill abspülen, trocken tupfen, Spitzen abzupfen und etwas klein schneiden. Peperoni putzen und in Streifen schneiden. Hinweis: Da Peperoni sehr scharf sind, ziehen Sie bei der Verarbeitung der Schoten am besten Gummihandschuhe an.

Zubereiten

Alle Zutaten - bis auf den Dill - in einem großen Kochtopf mit Super Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 7 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Lorbeerblätter entfernen. Dill unterrühren, evtl. mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken und Gurken sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

1 Portion = 25 g