Stutenkerle, Martinsgänse und Nikolausstiefel

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Mürbeteig-Rezept und Schablonen für alle 3 Figuren.

etwa 8 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Stutenkerle, Martinsgänse und Nikolausstiefel

Für das Backblech:

Backpapier

Mürbeteig:

375 g Weizenmehl
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Eiweiß (Größe M)
250 g weiche Butter oder Margarine
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Zum Bestreichen:

1 Eigelb (Größe M)
1 EL Milch

Zum Verzieren:

150 g Studentenfutter
einige Belegkirschen
etwas Hagelzucker und/oder Kokosraspel
25 g Dr. Oetker gehackte Pistazien

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Stutenkerle, Martinsgänse und Nikolausstiefel?

1

Mürbeteig

Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer glatten Kugel formen, etwas flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1 Std. kalt stellen.Inzwischen die Schablonen für die Motive ausschneiden. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Den Teig in 2 Portionen auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. Die Papierschablonen auflegen, die Figuren mit einem Messer ausschneiden und auf das Backblech legen. Eigelb mit Milch verschlagen und die Figuren damit bestreichen. Nun beliebig mit Studentenfutter, Belegkirschen, Hagelzucker, Kokosraspeln und gehackten Pistazien verzieren und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Die Figuren mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Anlage: Schablone

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Stutenkerle, Martinsgänse und Nikolausstiefel

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2667 kJ
637 kcal
1825 kJ
436 kcal
Fett 40.88 g 28.00 g
Kohlenhydrate 57.43 g 39.33 g
Eiweiß 9.80 g 6.71 g

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