Stachelbeer-Grießkuchen

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Stachelbeer-Johannisbeer-Kuchen

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Ein Obstkuchen für den Sommer

etwa 16 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Stachelbeer-Johannisbeer-Kuchen

Für die Fettpfanne (40 x 30 cm):

etwas

Fett

Belag:

2 Pck.	Dr. Oetker Original Puddingpulver Sahne-Geschmack
80 g	Zucker
750 ml	Milch
500 g	Stachelbeeren
250 g	rote Johannisbeeren

Hefeteig:

50 g	Butter
375 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Hefeteig Garant
50 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1	Ei (der Größe M)
150 ml	Milch

Außerdem:

50 g	Dr. Oetker gesplitterte Mandeln

Zubereitung

Belag

Beide Päckchen Puddingpulver zusammen nach Packungsanleitung mit Zucker, aber insgesamt nur 750 ml Milch, zubereiten und etwas abkühlen lassen, dabei öfter umrühren.

Stachelbeeren waschen und putzen. Johannisbeeren waschen und Beeren von den Rispen streifen.

Für den Teig die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Die Fettpfanne fetten. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Hefeteig

Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Sofort den Teig in der Fettpfanne zu einem gleichmäßigen Boden ausrollen. Den Pudding nochmals durchrühren und auf dem Boden verstreichen. Pudding dekorativ so mit Beeren belegen, dass noch Puddingflächen sichtbar bleiben. Zuletzt Mandeln aufstreuen und sofort backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Minuten

Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.