Stachelbeer-Baisertörtchen

(0)
3 1 5
Jetzt bewerten! Danke für die Bewertung!
    (Nicht mein Fall)
    (Könnte besser sein)
    (Okay)
    (Lecker)
    (Perfekt)

Ein süßes Kleingebäck ohne Mehl für die Kaffeetafel

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Stachelbeer-Baisertörtchen

Für das Backblech:

Backpapier

Eiweißmasse:

4 Eiweiß (Größe M)
100 g Zucker
100 g Puderzucker

Füllung:

75 g Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
3 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
250 g Stachelbeeren
100 g Zucker
100 g Doppelrahm-Frischkäse
250 g kalte Schlagsahne

Zum Verzieren:

einige Stachelbeeren
einige Zitronenmelisseblätter

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 120 °C

Heißluft etwa 100 °C

2

Eiweißmasse

Eiweiß in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zuerst den Zucker nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen, dann den gesiebten Puderzucker. Die Hälfte der Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8 mm) füllen und spiralförmig runde Böden (Ø 7 cm) aufspritzen. Mit übriger Masse auf die Böden jeweils 3 Ringe als Rand spritzen. Törtchen bei leicht geöffneter Backofentür backen.

Backzeit: etwa 90 Minuten

Das Gebäck darf nur leicht aufgehen und sich schwach gelblich verfärben.

3

Baiser mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

4

Füllung

Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen. Die Baisertörtchen innen mit Kuvertüre auspinseln, fest werden lassen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Stachelbeeren waschen, putzen und mit Zucker in einem Topf 5 Min. dünsten (ab und zu umrühren). Ausgedrückte Gelatine unter Rühren in den heißen Stachelbeeren auflösen, Frischkäse unterrühren. Sahne steif schlagen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Füllung in die Törtchen verteilen und etwa 1-2 Std. kalt stellen.

5

Verzieren

Vor dem Servieren die Törtchen mit Stachelbeeren und Zitronenmelisse verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Stachelbeer-Baisertörtchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1009 kJ
241 kcal
1038 kJ
248 kcal
Fett 11.07 g 11.41 g
Kohlenhydrate 30.87 g 31.83 g
Eiweiß 3.77 g 3.88 g

Tracking-Einwilligung

Wir würden uns über die Zustimmung freuen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie unsere Website benutzt wird. So können wir das Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Website entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen befinden sich in unserer Datenschutzerklärung. Die Einstellungen können jederzeit geändert werden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv

Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

Ja

Nein

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

Ja

Nein

0 Merkzettel

Sie haben Fragen oder ein Anliegen?

Gerne beantwortet der Dr. Oetker Verbraucherservice Ihre Fragen rund um unsere Produkte, Rezepte & Inhaltsstoffe. Wir sind auch Ihr Ansprechpartner bei Reklamationen, geführten Rundgängen in der Dr. Oetker Welt, Seminaren und Vorführungen. Wir freuen uns auf Ihren Anruf.

00800 - 71 72 73 74

 

Nutzen Sie unseren kostenlosen Webchat:

Wir sind erreichbar: 

Montag bis Freitag von 9-12 Uhr 
Montag bis Donnerstag von 13-16 Uhr
Samstag von 9-15 Uhr

 

 

 

Sie haben Fragen oder ein Anliegen

Vielen Dank für Ihre Nachricht