für das Rezept Spinat-Erdnuss-Ecken
Backpapier |
etwas | Fett |
300 g | tiefgekühlter, gehackter Blattspinat |
100 g | gesalzene Erdnusskerne |
3 | Eiweiß (Größe M) |
3 | Eigelb (Größe M) |
50 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
½ TL | Salz |
50 g | Weizenmehl |
25 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
200 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
200 g | Doppelrahm-Frischkäse |
2 EL | Balsamico Creme |
1 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
Salz | |
frisch gemahlener Pfeffer | |
1 Pr. | Zucker |
etwa 18 Holzspieße |
etwa 18 Scheiben | Lachsschinken |
Für den Teig Spinat auf einem Sieb auftauen lassen. Damit der Spinat gut abtropft, diesen mit einem Löffel am Siebrand entlangstreichen. Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Erdnusskerne grob hacken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Eiweiß sehr steif schlagen. Spinat, Eigelb, Crème fraîche und Salz in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Mehl mit Gustin und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Eischnee unterheben. Teig auf dem Blech glatt streichen, mit Erdnusskernen bestreuen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 10 Min.
Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf ein Stück Backpapier stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen.
Crème fraîche, Frischkäse und Balsamico Creme miteinander verrühren. Gelatine fix mit einem Schneebesen einrühren. Creme mit Gewürzen abschmecken. Backpapier abziehen. Biskuitplatte umdrehen, so dass die "Nussseite" oben ist. Die Platte längs in 2 Rechtecke (20 x 30 cm) halbieren. Die Creme auf einer Biskuitplatte verteilen und glatt streichen, mit der zweiten Biskuitplatte bedecken und andrücken. Biskuitplatte mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Platte längs in 3 Streifen (etwa 6 x 30 cm) schneiden. Aus jedem Streifen ca. 6 Dreiecke schneiden. Jeweils eine Scheibe Lachsschinken mit einem Holzspieß auf jede Erdnuss-Ecke spießen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
703
kJ
168 kcal |
888
kJ
212 kcal |
Fett | 12.39 g | 15.68 g |
Kohlenhydrate | 5.72 g | 7.24 g |
Eiweiß | 8.28 g | 10.48 g |
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